Hướng dẫn nấu món khoai tây xào cho người bệnh dạ dày
Nguyên liệu nấu khoai tây xào
1. Khoai tây: 500 gram.
2. Mì căn: 4 cây.
3.Hành tây: 2 củ.
3. Cà chua: 3 quả.
4. Rau cần tây, cù kiệu.
5. Đường, muối, nước tương, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm khoai tây xào cho người bệnh dạ dày.
Bước 1: Khoai tây gọt sạch vỏ, chẻ củ khoai tây làm đôi, thái thành từng miếng mỏng 2 mm, ngâm khoai vào nước có pha chút muối độ 10 phút, xả lại nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Mì căn thái lát mỏng 3mm, ướp mì căn với nước tương, đường, muối, tiêu, kiệu băm nhuyễn. Ướp độ 1 giờ cho mì căn thấm gia vị.
Bước 3: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, chẻ làm 6.
Bước 4: Cà chua rửa sạch, thái múi, bỏ hột.
Bước 5: Rau cần lặt rửa sạch, cọng thái khúc ngấn đề riêng, lá để riêng.
Bước 6: Để dầu trong chảo thật sôi, lấy khăn vải thưa lau khoai tây cho khô mặt, thả vào dầu chiên vàng giòn. Sau khi chiên khoai tây xong, thả từng miếng mì căn vào chiên vàng.
Bước 7: Bắc một cháo khác lên bếp, múc vào 3 muỗng dầu, cho kiệu thái mỏng vào phi thơm, lửa trong bếp lúc nào cũng phải thật lớn. Kế đó, cho cà chua, hành tây, cọng rau cần vào chào xào chín tái, rồi cho khoai tây và mì căn vào xào chung. Nêm vào 2 muỗng nước tương, chút muối, hạt nêm, nêm cho vừa ăn.
Đảo đồ xào vài lần rồi bắc xuống, thả lá rau cần vào chảo đồ xào, trộn đều, múc ra dĩa, rắc tiêu, dọn ăn nóng.
Công dụng của món khoai tây xào.
Khoai tây xào có tác dụng bổ dưỡng cơ thể, tăng cường sinh khí, giải độc. Giải axit dịch vị. Hạ huyết áp, giảm cholesterol trong máu, giảm đau.
Đặc biệt rất có lợi cho người bệnh bị các triệu chứng sau:
+ Suy nhược cơ thể.
+ Viêm loét dạ dày hành tá tràng thể huyết ứ.
+ Cao huyết áp.
+ Cholesterol trong máu tăng.
+ Đau nhức xương khớp.
Chúc bạn và gia đình cho món ăn ngon.
Nguồn: Lương y Đinh Công Bảy
