Công Thức Nấu Trà Đen phổ biến nhất là gì? Trà đen và trà xanh chiếm phần lớn lượng trà được tiêu thụ trên khắp thế giới. Do hương vị đậm và thích hợp để kết hợp với các món ăn phương Tây, trà đen là loại trà phổ biến nhất ở châu Âu và Bắc Mỹ. Khám phá các công thức pha trà đen bao gồm một số loại trà đen đa dạng và cách sử dụng nó trong đồ uống nóng và lạnh, bao gồm cả cocktail và mocktail.
Lợi ích sức khỏe của trà đen
Trà đen có chứa chất chống oxy hóa (mặc dù ít hơn trà xanh). Để giải phóng chúng hiệu quả nhất, trà cần được ủ ở nhiệt độ gần sôi (194 F) vì quá trình oxy hóa. Thêm sữa (đặc biệt là sữa nguyên chất) cũng có thể ngăn chặn tác dụng chống oxy hóa.
Trong khi Viện Ung thư Quốc gia không khuyến khích uống trà để giảm ung thư, một số nghiên cứu đã nghiên cứu về hiệu quả của nó. Một nghiên cứu năm 2013 trên Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ cho thấy trà đen làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Tạp chí Ung thư Quốc tế cũng đang nghiên cứu về trà và khả năng chống lại ung thư buồng trứng của trà.
Trà đen cũng cung cấp một lượng caffeine tốt. Một khẩu phần 8 ounce có thể chứa 14 đến 70 miligam. Ngay cả trà đã khử caffein cũng có tới 12 miligam caffein.
Danh sách công thức nấu trà đen
1. Công thức rượu Vodka trà đen
Nhiều người pha chế đang pha chế các loại cocktail trà, và loại vodka ngâm này có thể được sử dụng với xi-rô đơn giản để tạo ra các loại cocktail phức tạp. Một công dụng có thể là pha sữa lắc vodka trà đen. Không phải nói rằng vodka tốt cho bạn, nhưng vodka trà đen tốt hơn cho bạn một chút so với những thứ thông thường. Học cách làm vodka trà đen.
Thành phần
+ 1 (750ML) chai vodka
+ 6 thìa trà đen chất lượng tốt
+ 1 cốc siro đơn giản
Các bước thực hiện
Sử dụng một cái phễu, đặt lá trà vào chai rượu vodka. Nếu cần, hãy nghiền nhẹ chúng trước hoặc dùng đũa để nhét chúng qua phễu và vào trong chai.
+ Đậy nắp chai và lắc đều.
+ Hầm trong khoảng 18 giờ, hoặc để nếm thử.
+ Đổ hỗn hợp qua rây lọc và phễu vào một chai khác. (Nếu bạn định thêm xi-rô đơn giản, hãy sử dụng một chai lớn hơn.)
+ Bỏ lá trà đi. Thêm xi-rô đơn giản vào dung dịch còn lại nếu muốn.
+ Thường thức trực tiếp, trên đá hoặc như một cơ sở cho các loại cocktail phức tạp hơn.
2. Công thức Hot Toddy Trà Đen
Có lẽ là loại cocktail trà nổi tiếng nhất thế giới, trà nóng là một cách tuyệt vời để làm dịu các triệu chứng ho hoặc để sưởi ấm buổi tối mùa đông. Trong khi các biến thể khác sử dụng rượu táo, trà cũng rất phổ biến. Rượu được sử dụng có thể là rượu mạnh, rượu rum hoặc rượu whisky. Mặc dù không có bằng chứng y tế nào giúp bạn vượt qua cơn cảm lạnh nhanh hơn, nhưng đây là một loại giả dược dễ chịu.
Các ý kiến khác nhau về nguồn gốc của tên “toddy.” Một số người tin rằng cái tên này bắt nguồn từ các ngôn ngữ Ấn Độ như tiếng Hindu, tiếng Marathi, hoặc thậm chí tiếng Phạn. Những người khác tin vào một người đam mê tập đi người Scotland tên là “Tod” (tiếng Scots có nghĩa là “cáo”).
Dù nguồn gốc của nó là gì – và không ai biết chắc chắn – người ta đồng ý rộng rãi rằng đồ uống nóng đang hâm nóng đồ uống vào mùa đông. Những người đam mê trò chơi trẻ tuổi thấm nhuần đơn giản vì đó là một thức uống thơm ngọt dễ chịu vào mùa đông.
Thức uống có thể được chuẩn bị với nước nóng, rượu táo, hoặc, như trong công thức này, trà. Tuy nhiên, thời tiết nóng nực rất dễ chịu, và khi chúng ta cảm thấy hơi lạnh trong không khí, nhấm nháp một thứ gì đó thú vị có thể giúp bạn cảm thấy tốt hơn một chút.
Thành phần
+ 1 cốc nước
+ 5 tép, tùy chọn
+ 1 thanh quế, tùy chọn
+ 1 quả hoa hồi, tùy chọn
+ 1 thìa lá trà đen
+ 1 thìa mật ong
+ 60 ml rượu mạnh, rượu rum đen hoặc rượu whisky
+ 1 chanh nêm
Các bước làm Hot Toddy Trà Đen
+ Thu thập các thành phần.
+ Cho nước và gia vị vào một chiếc nồi nhỏ.
+ Đun cho nước vừa sôi và lấy ra khỏi bếp.
+ Thêm lá trà và ngâm trong 4 phút.
+ Cho vào một cốc lớn.
+ Cho mật ong vào khuấy đều.
+ Đánh nổi rượu mạnh, rượu rum hoặc rượu whisky lên trên đồ uống bằng cách đổ nó lên mặt sau của thìa.
+ Vắt nước chanh vào cốc.
Nếu bạn thích, hãy thả chanh vào cốc để có hương vị cam quýt mạnh hơn. Phục vụ và thưởng thức!
3. Công thức trà Thái
Trà đen kết hợp với gia vị và nước cốt dừa trong công thức đồ uống Thái kem này. Có mưu đồ? Bạn cũng có thể thích một công thức trà đá Thái Lan. Đây là những công thức không cồn có thể làm hài lòng bất cứ ai.
Công thức này dành cho phong cách trà đá của Thái mà hầu hết các nhà hàng Thái ở Mỹ phục vụ (ชา เย็น, còn được gọi là cha yen, cha nom yen hoặc cha yen sai nom ). Trong khi nhiều hỗn hợp trà đá Thái Lan thường chứa bột hoặc xi-rô thấp, công thức chính thống này có hương vị từ trà đen chất lượng tốt và gia vị mà không có bất kỳ thành phần nhân tạo nào. Điều này có nghĩa là trà Thái của bạn sẽ không có màu cam sáng, vì màu này đến từ thuốc nhuộm được thêm vào hỗn hợp trà Thái.
Tương tự như trà Thái nóng, trà đá Thái thực sự là sự pha trộn của trà đen, gia vị, đường, sữa đặc có đường và sữa cô đặc. Đó là một thức uống tuyệt vời cho những người hâm mộ masala chai và các loại trà đen có gia vị hoặc sữa khác. Phần tốt nhất là nó dễ kiếm và rẻ hơn nhiều so với việc mua nó.
Nếu bạn không có sẵn từng loại gia vị trong công thức này thì không sao cả — bạn có thể bỏ qua một hoặc hai. Nhưng nếu bạn muốn có hương vị trọn vẹn, hãy tìm mua những nguyên liệu hơi khác thường (chẳng hạn như bột me) tại chợ Đông Nam Á hoặc Ấn Độ địa phương của bạn. Mặc dù bạn có thể sử dụng trà túi lọc nhưng sẽ ngon hơn với trà dạng lá vì hương vị đậm đà và phức tạp hơn.
Thành phần
+ 2 thìa trà đen lá
+ 1 quả hoa hồi
+ 2 quả bạch đậu khấu
+ 1/2 thanh quế, tùy chọn
+ 1/8 đậu vani, tùy chọn
+ Bột me, để nếm, tùy chọn
+ 1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân, tùy chọn
+ 1 cốc nước sôi
+ 1 thìa đường
+ 1 thìa sữa đặc có đường
+ 2 thìa cà phê sữa cô đặc, hoặc nước cốt dừa, hoặc sữa nguyên chất
Các bước thực hiện
+ Chuẩn bị đầy đủ các thành phần.
+ Chần trà, hoa hồi, thảo quả, quế thanh, đậu vani, bột me và chiết xuất hạnh nhân (nếu dùng) trong nước sôi trong 5 phút.
+ Lọc trà.
+ Cho đường và sữa đặc có đường vào khuấy đều cho đến khi tan hết.
+ Đổ đầy đá vào 2 ly cao.
+ Đổ trà lên trên đá, để lại một khoảng trống ở phía trên cùng cho sữa bay hơi.
+ Cho thêm đá nếu cần, sau đó đổ 1 thìa sữa bay hơi vào mỗi ly trà.
4. Công thức trà sữa Hồng Kông
Còn được gọi là “trà sữa pantyhose” hoặc “trà bít tất lụa”, thức uống này cực kỳ phổ biến ở Hồng Kông, nhưng nó hiếm khi được nhìn thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Học cách làm nó trong nhà bếp của bạn với công thức dễ dàng này. Nó được làm bằng sữa đặc.
Trà sữa Hồng Kông có kết cấu kem mềm mịn, được pha bằng cách ninh trà với sữa đặc có đường. Nó còn được gọi là “trà pantyhose” hoặc “trà lụa” vì nó thường được ủ trong một chiếc tất trà lớn giống như quần tất.
Công thức này yêu cầu cả lon sữa đặc có đường, nhưng nếu bạn thích đồ uống ít ngọt hơn, thay vào đó chỉ nên thêm 1/4 đến 1/2 cốc. Các quán trà sữa cũng có thể được thực hiện với sữa bốc hơi, mà sẽ dẫn đến một thức uống ngọt ngào mùi hơn. Để tăng thêm phần thưởng thức, hãy dùng nó làm nền cho cà phê-trà âm dương, một sự kết hợp giữa trà sữa và cà phê.
Thành phần
+ 2 cốc nước
+ 4 muỗng canh lá trà đen
+ 415 ml sữa đặc có đường, hoặc theo hương vị ưa thích
Các bước thực hiện
+ Chuẩn bị đầy đủ các thành phần.
+ Cho nước và lá trà vào nồi đun ở lửa vừa.
+ Đun sôi nhỏ lửa. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
+ Loại bỏ khỏi nhiệt. Cho sữa đặc có đường vào khuấy đều cho vừa ăn. Trở lại với nhiệt.
+ Đun sôi trở lại. Đun nhỏ lửa thêm 3 phút.
+ Lọc hỗn hợp trà và sữa đặc.
+ Thường thức nóng hoặc lạnh và ướp lạnh
5. Công thức trà Masala chai
Học cách làm masala chai với các loại gia vị và trà đen của riêng bạn. Bạn sẽ có thể kiểm soát các thành phần và sau đó có thể bạn có thể thử nghiệm với hỗn hợp chai của riêng bạn.
Chai (vần với “pie”) là từ chỉ trà ở nhiều nơi trên thế giới. trà Masala chai, có nghĩa là “trà hỗn hợp gia vị”, có nguồn gốc ở Ấn Độ, và được làm từ sữa, trà đen và các loại gia vị. Nó ngày càng trở nên phổ biến tại các quán cà phê và thường được làm từ bột, xi-rô và túi trà.
Tuy nhiên, chai pha sẵn không bao giờ có thể so sánh được với masala chai mới pha (còn được gọi là “trà chai”). Làm nó từ đầu mất nhiều thời gian hơn, nhưng vô cùng bổ ích. Công thức này là một phiên bản masala chai cơ bản, dựa trên truyền thống bao gồm đinh hương, bạch đậu khấu, hạt tiêu, quế và gừng. Gừng tươi nghiền được ưa thích hơn và có rất nhiều sự khác biệt về hương vị giữa các loại gia vị nguyên hạt và các phiên bản xay trước của chúng. Nhưng bạn có thể thay thế nếu cần và nó vẫn ngon.
Nếu bạn gặp khó khăn khi tìm một số loại gia vị này tại cửa hàng tạp hóa của mình, hãy tìm cửa hàng tạp hóa đặc sản Ấn Độ hoặc cửa hàng thực phẩm quốc tế. Bạn cũng có thể tìm thấy một số trong số chúng trực tuyến. Masala chai là một thức uống dễ chịu và ấm áp với một phần ba lượng caffeine là cà phê. Nó là hoàn hảo cho đồ uống sau bữa tối hoặc trước khi đi ngủ.
Thành phần
+ 2 cốc sữa hoặc chất thay thế sữa
+ 2 cốc nước
+ 4 tép toàn bộ
+ 2 quả thảo quả xanh, giã nhỏ.
+ 2 hạt tiêu, nghiền nhỏ
+ 1 thanh quế
+ 1 miếng gừng 1/2 inch, gọt vỏ và băm nhỏ hoặc nạo
+ 2 muỗng canh đường
+ 2 muỗng canh trà đen
Các bước thực hiện
+ Chuẩn bị đầy đủ các thành phần.
+ Cho sữa, nước và gia vị vào trong một chiếc chảo vừa. Đun lửa vừa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
+ Thêm đường và lá trà. Khuấy và sau đó đun nhỏ lửa trong 5 phút.
+ Lọc vào ly hoặc cốc và thưởng thức.
6. Công thức pha trà đơn giản
Công thức xi-rô đơn giản có vị trà linh hoạt này rất phù hợp để làm xi-rô Earl Grey, nhưng bạn cũng có thể sử dụng công thức này để pha tất cả các loại trà đen yêu thích của mình (và các loại trà khác) thành xi-rô có hương vị. Khi bạn đã có xi-rô trong tay, bạn có thể làm nước sô-đa có vị trà và hấp sữa, trái cây mưa phùn với hương vị trà tự nhiên và hơn thế nữa.
Vì đường kết tinh rất khó để khuấy vào đồ uống lạnh, nhiều người sử dụng xi-rô đơn giản như một chất làm ngọt lỏng dễ dàng trong công thức pha trà đá của họ. Bạn có thể dễ dàng làm ngọt trà đá tại nhà bằng cách thêm xi-rô đơn giản để thưởng thức.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm ngọt trà và các đồ uống lạnh khác bằng xi-rô đơn giản có hương vị. Ví dụ, bạn có thể làm ngọt một ly trà đen đá với siro chai đơn giản.
Nhưng tại sao lại dừng ở đó? Bạn cũng có thể làm ngọt nước có ga hoặc máy hấp sữa bằng xi-rô đơn giản có hương vị trà. Đây là cách thực hiện.
Thành phần
+ 1 cốc nước
+ 1 thìa lá trà hoặc 4 túi trà
+ 1 cốc đường
Các bước thực hiện
+ Đun nước đến nhiệt độ pha loãng thông thường mà bạn sử dụng để ngâm trà mà bạn định tạo hương vị cho xi-rô. (Ví dụ: trà đen cần nước sôi hoặc gần sôi, nhưng trà xanh chỉ cần nước sôi.)
+ Ủ trà trong khoảng 3-5 phút.
+ Lọc bỏ lá trà và đun sôi trà trên lửa lớn.
+ Cho đường vào khuấy đều cho đến khi tan hết.
+ Giảm nhiệt và khuấy cho đến khi hỗn hợp giảm còn một nửa thể tích ban đầu (khoảng 10 phút).
+ Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
+ Đổ vào một cái lọ rất sạch có nắp đậy kín.
+ Giữ lạnh. Có thời hạn sử dụng khoảng sáu tháng. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy trộn khoảng 60ml rượu vodka khi xi-rô đông lại.
+ Đối với đồ uống ướp lạnh: Thêm một hoặc hai muỗng cà phê siro trà đơn giản cho mỗi khẩu phần, hoặc làm ngọt theo khẩu vị. Khuấy đều. Tôi đặc biệt khuyên dùng cách này cho nước có ga, quả đấm lấp lánh và nước chanh.
+ Đối với đồ uống nóng: Thêm một muỗng cà phê xi-rô trà đơn giản cho mỗi khẩu phần, hoặc làm ngọt theo khẩu vị. Tôi đặc biệt đề xuất điều này cho đồ uống cà phê-trà loại chai bẩn và rượu táo.
